... Uno de los secretos y placeres de la cocina es aprender a corregir lo que sale mal, y una de las lecciones es sonreír y aguantar si no se puede arreglar. (Julia Child)
martes, 10 de diciembre de 2013
viernes, 6 de diciembre de 2013
sábado, 30 de noviembre de 2013
viernes, 29 de noviembre de 2013
miércoles, 27 de noviembre de 2013
sábado, 23 de noviembre de 2013
miércoles, 20 de noviembre de 2013
domingo, 17 de noviembre de 2013
jueves, 14 de noviembre de 2013
miércoles, 13 de noviembre de 2013
viernes, 8 de noviembre de 2013
domingo, 3 de noviembre de 2013
viernes, 1 de noviembre de 2013
jueves, 31 de octubre de 2013
Boquerones fritos
Hubo un tiempo en que en mi pueblo había pescadores que salían a faenar, por las noches, en su propia barca a motor. Barcas de pequeñas dimensiones, viejas y oxidadas, pintadas y repintadas de diversos colores que solían llevar algún nombre femenino en un lateral de la proa. Con las primeras luces del alba todas regresaban a puerto con más o menos carga. Era una manera como otra de ganarse la vida o de ayudar a la economía doméstica.
miércoles, 30 de octubre de 2013
viernes, 25 de octubre de 2013
Pastel de patatas, cebollas, y beicon al horno.
Encima de una mesa sin más luz que la que asoma por una ventana no es la mejor manera de fotografiar un plato. Por esa razón, en su momento, aplacé publicar esta receta... Y han pasado los años, y el tiempo y la experiencia me han hecho ver que a veces la imperfección también transmite algo y que un plato tan sencillo y sabroso no se merece estar por más tiempo en la trastienda...
martes, 22 de octubre de 2013
sábado, 19 de octubre de 2013
miércoles, 16 de octubre de 2013
domingo, 13 de octubre de 2013
Patatas fritas
Todas estas maravillas me las ha enviado, desde Grandas de Salime, Miguel, un amigo del alma asturiano.
Las patatas proceden de su huerto. No sé si sabéis que las patatas de Grandas son famosas en
Asturias. La miel y el orujo, hecho en casa de un amigo personal de Miguel que aun conserva la costumbre ancestral de recolectar el néctar de las abejas (miel de truébano) y fabricar su propio licor.
El choscu es un embutido al estilo de Tineo, hecho con lomo y lengua de cerdo, curado con pimentón. Se puede servir con rodajas de patata cocida o bien tomar como embutido. Os puedo asegurar que es riquísimo, me temo que no va a llegar ni la cuerda a la semana que viene...
El choscu es un embutido al estilo de Tineo, hecho con lomo y lengua de cerdo, curado con pimentón. Se puede servir con rodajas de patata cocida o bien tomar como embutido. Os puedo asegurar que es riquísimo, me temo que no va a llegar ni la cuerda a la semana que viene...
martes, 1 de octubre de 2013
Pasta filo con gorgonzola y pera
Cuando me propuse hacer estas delicias crujientes de gorgonzola y pera con un suave toque de comino, las doré en aceite de oliva suave que le han dado un aroma que quita el sentido. O sea, resumiendo, que engordan con solo mirarlas, jeje!...
Pero que no cunda el pánico porque dos unidades por persona son más que suficientes para disfrutar del sabor de esta pequeña exquisitez y si luego os dais una vuelta por el campo y cenáis ligerito...
sábado, 28 de septiembre de 2013
viernes, 27 de septiembre de 2013
jueves, 26 de septiembre de 2013
Merluza en salsa de uvas blancas al azafrán
Si tuviera que resumir en pocas palabras el sabor de esta salsa diría que "está para llorar de buena". Ya sé que no es un argumento lo suficientemente persuasorio cuando se trata de un alimento, porque como todos sabemos "contra gustos no hay nada escrito". Así que yo creo que es mejor que os animéis a elaborar este plato y luego me lo contáis.
lunes, 23 de septiembre de 2013
sábado, 21 de septiembre de 2013
viernes, 20 de septiembre de 2013
miércoles, 18 de septiembre de 2013
lunes, 22 de julio de 2013
jueves, 18 de julio de 2013
domingo, 7 de julio de 2013
lunes, 1 de julio de 2013
sábado, 29 de junio de 2013
martes, 25 de junio de 2013
lunes, 24 de junio de 2013
viernes, 21 de junio de 2013
domingo, 26 de mayo de 2013
viernes, 24 de mayo de 2013
jueves, 23 de mayo de 2013
lunes, 20 de mayo de 2013
domingo, 19 de mayo de 2013
viernes, 17 de mayo de 2013
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