Cordero guisado

Para cerrar la época de los platos de cuchara me he inspirado en las calderetas de cordero típicas de los pastores. Un guiso contundente y sabroso ideal para los amantes del cordero y de untar pan.

Cordero al horno con chalotas y boniato

Como ya es sabido las fiestas navideñas se caracterizan por las reuniones familiares llenas de tradiciones. En casa no solemos cambiar los platos de las fiestas principales. Uno de los que más nos gusta, y que repetimos cada año, es el cordero al horno. 

Cordero con cuscús al aroma de lima

Cuando oígo hablar acerca del tajín, tajiné, o de cuscús mentalmente me traslado a la cocina magrebí tradicional. Una cocina hecha a fuego lento, de elaboración sencilla, y en la que se emplean productos de la propia tierra.

Cordero lechal rebozado con ensalada de escarola y granada

Cordero al horno con patatas panadera