Bacalao con mayonesa al curry

 

Tortilla de bacalao

Brandada de bacalao

Bacalao confitado al azafrán y crema de gorgonzola

Hace unas semanas comí un plato similar a este en La Crema Canela, un Restaurante, con una oferta culinaria, de temporada, situado en uno de los pasajes anexos a la Plaza Real de Barcelona.

Buñuelos de bacalao

Montadito de bacalao con paté de pimientos

Bacalao con espinacas y mermelada de pimientos

Bacalao confitado con ciruelas, pasas y piñones (Bacallá de Quaresma)

     

 Sofrito hecho con tomate triturado.

El bacalao con ciruelas, pasas y piñones es un plato muy típico en Catalunya que solía prepararse en cazuela de barro y comer, como su nombre indica, en Cuaresma.

Bacalao en brocheta con plátano frito

Bacalao con tomate y Proceso de desalado

A veces no nos atrevemos a comprar bacalao deshidratado porque no nos acaba de salir bien el desalado. Y sin embargo es una técnica bien fácil si tenemos en cuenta algunos pasos importantes.