... Uno de los secretos y placeres de la cocina es aprender a corregir lo que sale mal, y una de las lecciones es sonreír y aguantar si no se puede arreglar. (Julia Child)
martes, 30 de abril de 2013
domingo, 28 de abril de 2013
Albóndigas de pollo con cebolla caramelizada
Siempre había comido las albóndigas hechas con una mezcla de ternera y cerdo encima de una salsa de tomate casera. En casa, la salsa de tomate no es cualquier cosa, se tarda un montón en prepararla porque se hace con tomates naturales, cebolla y ajo, todo confitado a fuego muy lento, pero el tiempo de espera vale la pena.
viernes, 19 de abril de 2013
Emperador con berenjenas crujientes y aceitunas
Después de hacer el carpaccio de emperador aún me quedó un buen trozo de éste para preparar a la plancha con una picada de ajo y perejil. Además como la cosecha casera de perejil va viento en popa estoy aprovechando para ponerlo en todas partes.
viernes, 12 de abril de 2013
domingo, 7 de abril de 2013
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