jueves, 19 de mayo de 2016

Paella de marisco




A este plato es difícil cambiarle algo. Aunque cada cocinera le da su toque particular, los ingredientes básicos son siempre los mismos. Recetas de arroz hay muchas y muy buenas. Yo solo puedo decir que ésta es la mia y en casa triunfa. 

Se puede reducir el trabajo comprando pimiento de bote y caldo para paellas de bric o fumet. También se puede adquirir calamares limpios congelados o mejillones y almejas envasadas al vacio listas para usar, pero creo que nunca está de más conocer como se puede hacer una buena base con productos naturales. 

Tabule de trigo bulgor



lunes, 16 de mayo de 2016

Cordero guisado




Para cerrar la época de los platos de cuchara me he inspirado en las calderetas de cordero típicas de los pastores. Un guiso contundente y sabroso; para los amantes del cordero y de untar pan.