Sopa fría de remolacha y tomate

Parece que poco a poco vamos estabilizando el tiempo. Aunque con mucha desigualdad en las temperaturas de las distintas Regiones del país; hay días que aprieta el calor y apetece tomar un entrante bien fresquito. En esta receta el dulzor de la remolacha y la acidez del tomate quedan equilibrados dando como resultado una sopa ligera de sabor suave que bien aderezada puede llegar a sorprender.

Para 4/6 raciones se necesita

400 g de remolacha cocida

5 tomates maduros (canario)

1 yogur natural

Albahaca fresca

4 cucharadas soperas colmadas de salsa Worcestershire

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

Agua mineral

Pimienta de 5 bayas

Sal

Triturar bien fina la remolacha junto con los tomates, sin piel ni pepitas, y 3 hojas de albahaca fresca.

Añadir agua hasta conseguir el espesor deseado. Si lo deseáis podéis pasar la crema resultante por un colador chino para conseguir una textura más fina.

A continuación incorporar el yogur y mezclar. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y la salsa Worcestershire.

 Las cantidades del condimento son orientativas, añadid más al servir si lo veis necesario.

Dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir. 



Curiosidades.-

¿Sabíais que la albahaca es un excelente digestivo? Pero además de eso aumenta la producción de leche en las madres lactantes, es antivomitivo, tranquiliza los espasmos nerviosos en el estómago, es anticoagulante... Pero cuidado la dosis no debe exceder de una cucharadita de hojas secas por vaso de agua porque si se aumenta tiene propiedades narcóticas.

También se pueden hacer preparados para uso tópico con las hojas y las flores.

Sirven para aliviar las molestias bucales tales como llagas, inflamaciones o mal aliento. La proporción viene a ser 100 g de hojas secas para 1 litro de agua.

Es asombroso ver que usando el aceite esencial se pueda aliviar los quistes de ovarios mediante masajes, o paliar en cierto modo los trastornos nerviosos diluyendo una dosis en el agua del baño.

Es un excelente tónico capilar, repelente de mosquitos, y algo que todas/os conocemos, una aromática especia.

Sin duda alguna en las plantas aromáticas tenemos un tesoro al alcance de todos. No obstante antes de utilizar la albahaca como remedio es preferible informarse bien en las herboristerías o farmacias que tengan productos homeopáticos.