Ingredientes
1 pollo tierno
Cebollas
Tomates
Zanahorias
Champiñones
Patatas
Laurel
Sal
Pimienta
Canela
Brandy
Calentar el horno a 180º
Disponer en una bandeja el pollo cortado a cuartos condimentado con sal, pimienta y canela en polvo.
Cortar las hortalizas en trozos grandes y los champiñones partidos en dos o cuatro, según tamaño.
Poner alrededor del pollo, la cebolla, el tomate y las zanahorias; sazonar con la sal y regar todo el conjunto con aceite de oliva. Añadir el laurel e introducir en el horno a media altura.
A medida que se vaya cocinando regar con unas gotitas de brandy. 15 minutos antes de terminarse la cocción (1 hora y 1/4 a 1 hora y 1/2 aprox.) añadir los champiñones.
Servir caliente, acompañado de patatas fritas.
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