jueves, 21 de marzo de 2013

Bocadillo de morcilla con pisto







Cuando voy de tapeo lo primero que hago es mirar si tienen montaditos de morcilla. Os tengo que confesar que es una de mis tapas favoritas, junto con el jamón ibérico, y los boquerones fritos. Pero si me dais pulpo a la gallega, mejillones con vinagreta de hortalizas, salmón ahumado, chistorra recién pasada por la plancha o un montadito de esos tan elaborados... ¡No os voy a decir que no!.


Ingredientes necesarios

Morcilla de arroz
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Berenjena
Tomate muy maduro
Panecillo tipo viena
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

 También me gusta la morcilla de cebolla y piñones pero no siempre encuentro la calidad que busco. En todos los casos es recomendable comprar productos lo más naturales posible, por eso es mejor adquirirlos en tocinerías y charcuterías de confianza, o tiendas especializadas.



Trocear las hortalizas pequeñas.

En una sarten con aceite de oliva saltear la cebolla unos instantes hasta que cambie de color. A continuación echar los pimientos y la berenjena. Saltear removiendo frecuentemente con una espátula.

Cuando se ablanden un poco, pero todavía conserven el toque crujientes. añadir el tomate troceado muy pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Saltear unos instantes, y bajar el fuego. Dejar que el tomate sofría hasta que pierda humedad, y ya estará listo.

Cortar la morcilla a rodajas gruesas, y cocinar a la plancha (sin nada de aceite) o en una sarten bien caliente. No las mováis hasta que no estén completamente doradas por un lado. Luego ya se les puede dar la vuelta para que se doren por un igual. Esa textura crujiente las hace muy agradables.

Retirar la piel que las envuelve.

Calentar el mollete de pan en el horno durante unos minutos antes de rellenar.

Acompañar con pepinillos agridulces, aceitunas variadas, y una cervecita bien fría, si es que os gusta.





14 comentarios:

  1. Muy buena...me apunto yaaaaa!!! besos huuuuu que pinta.

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  2. HOLA ALBA, MUY BUEN BOCADILLO, LA MORCILLA ME CHIFLA, JUSTO HOY PREPARÉ AL MEDIO DÍA. ME ANOTO ESTA IDEA PARA OTRA VEZ. BESITOS

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  3. Fíjate que hago la morcilla en fritada pero con verduras así no la he tomado y me gusta mucho la idea, aunque lo que más tomarla en bocata, que idea tan buena.
    Besazos.

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  4. Me ha recordado a mi mollete del otro día, pero con verduras, tiene que estar de muerte y con todas las tapitas que has mencionado ya es una buena comida, delicias puras, tú s que sabes.
    Besos guapetona, buen fin de semana.

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  5. Ésta se la preparo a mi chico que seguro que le encanta ;D

    Besos

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  6. Tengo media morcilla en la nevera, esto cae seguro.
    un beso

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  7. Que rico bocadillo ,me encanta ,con lo que me gusta la morcilla con esas verdurinas genial
    besinos

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  8. Que rico!, a mi marido le encanta y con salteado de hortalizas una delicia. Que pinta...! Besos

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  9. appétissant et gourmand bravo
    bonne soirée

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  10. Ayyyy que bocadillo mas rico, ahora mismo me comería uno para cenar, pero como no puede ser, me quedo con la idea para otro día. Besicos

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  11. ¡Madre mía! esto con un panecillo casero y una cervecita fría como bien dices, contemplando las flores del jardín y en buena compañía... ¿es o no es la felicidad completa?
    Besitos

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  12. ¡Qué rico! A mí también me gusta mucho la morcilla. Me apunto!!

    Besos.

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  13. Me encanta la morcilla, de arroz, de cebolla... Tiene un aspecto 10!!
    Un fuerte abrazo, Clara

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  14. Me encanta la morcilla, asi que te la copio.
    Un beso

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Gracias por vuestros comentarios y observaciones. Todos y cada uno de ellos son bien recibidos, y tenidos en cuenta. Gracias también por tener la generosidad de transmitir a través de vuestros blogs todos esos conocimientos que me han sido tan útiles para mejorar, y seguir aprendiendo.
También mi más sincero agradecimiento a todos esos anónimos aficionados a la cocina que dedican parte de su tiempo a ver mis recetas. Espero que la visita les pueda ser de utilidad.
Un beso, y un abrazo grande a todos.