Os quiero anunciar que después de dos intentos fallidos de plantar perejil, en el tercero he obtenido los resultados esperados. Por fin puedo enseñar con orgullo mi primera cosecha.
Nunca sabré por qué los caracoles, gusanitos, babosas, y demás fauna microscópica que corre por mi jardín ha dejado de zamparse las semillas que con tanto mimo plantaba una y otra vez... He llegado a pensar que con el buen tiempo han brotado otras hierbas más apetitosas, que el modesto perejil, y éste ha dejado de interesarles.
La cuestión es que para celebrarlo hice una tortilla a la francesa con este aromático condimento que estaba de muerte lenta de buena...
Ingredientes para una tortilla
2 huevos frescos
3 ramitas de perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Una barra de pan crujiente o panecillo individual (En este caso integral)
Opcional
Tomates maduros, pero duros
Encurtidos variados
Aceitunas aliñadas
La tortilla francesa no tiene secretos. Solo necesita batir bien los huevos y paciencia porque hay que hacerla a fuego medio lento.
Batir los huevos, con la sal, hasta que espumen ligeramente. Añadir el perejil picado.
Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente de tamaño medio.
Se puede hacer una tortilla incluso a la plancha sin nada de aceite, pero en éste caso me gusta que el aceite se vea, de ese modo también unta el pan y queda más sabroso.
Se puede hacer una tortilla incluso a la plancha sin nada de aceite, pero en éste caso me gusta que el aceite se vea, de ese modo también unta el pan y queda más sabroso.
Echar el huevo en la sartén y repartir éste por toda la superficie con una ligera vuelta de muñeca.
Sin remover, dejar que los bordes cuajen un poco. No os preocupéis no se os quemará si no subís el fuego. Cuando los bordes se despeguen de la superficie de la sartén, retirar del fuego y doblar sobre si misma. Primero de derecha a izquierda, y luego de izquierda a derecha. Se terminara de hacer con el propio calor de la sarten. Debe quedar jugosa por dentro.
Aquí podéis ver como hacer otras tortillas.
Sin remover, dejar que los bordes cuajen un poco. No os preocupéis no se os quemará si no subís el fuego. Cuando los bordes se despeguen de la superficie de la sartén, retirar del fuego y doblar sobre si misma. Primero de derecha a izquierda, y luego de izquierda a derecha. Se terminara de hacer con el propio calor de la sarten. Debe quedar jugosa por dentro.
Aquí podéis ver como hacer otras tortillas.
¡Qué aproveche!
Qué cosa más buena, el placer de comer un bocadillo es único. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue bocadillo mas superbueno, me encanta el toque del perejil. Me llama la atención la forma en que haces la tortilla pues es totalmente distinto a como la hago yo. Ya ves, una cosa aparentemente tan de libro... a mi me gusta muy blanda por dentro y doradita por fuera por eso la pongo con el aceite bien caliente y no la remuevo, solo la pliego. Aquí sí que se culmple lo del refrán con el maestrillo y el librillo, jaja.
ResponderEliminarUn beso
Ay, Alba, el perejil es muy "suyo". Entre mas lo cuidas y le preparas el terreno peor. A mi me pasó lo mismo y fue gracioso: cuando me aburrí de sembrarlo y lo mandé a paseo, empezó a nacer por los sitios más inverosímiles.
ResponderEliminarOtro beso
con perejil "casero", una tortilla deliciosa-
ResponderEliminarNo te puedo decir con exactitud cuantos bocadillos de tortilla de perejil comí en mi juventud, pero te diré que era uno de los habituales para llevar al trabajo. Muy rico. Me volvieron a la memoria momentos de compartir un trozo de pan y lo que llevase dentro con el resto de las compañeras... Ya llovió!!! Gracias Alba. Besinos.
ResponderEliminarUn bocadillo delicioso!! Besos
ResponderEliminarYo, el perejil lo tengo en un tiesto muy grande, todo el año y ahí no se lo comen los bichos porque "los controlo".
ResponderEliminarEsta tortilla es una de mis cenas favoritas. Cuando me anime a ponerla en el blog haré una foto al perejil ;)
Besos.