Cocina casera

Ensalada de pasta con mejillones

Recuerdo muy bien como fue mi entrada en el mundo virtual de los blogs de cocina. El afán por aprender a moverme por este inmenso espacio de información culinaria me absorbía todo el tiempo. Por aquel entonces tenía afición por cocinar y a día de hoy puedo decir que todavía la mantengo. Por eso estoy aquí, para aprender, pero también para compartir experiencias.

El nombre del blog "Quiero ser súper famosa" surgió de una conversación entre amigas. Tenía en mente la idea de abrir un blog porque creía que podía ser una manera divertida de mostrar las aficiones o hobbies personales, pero todavía no había caído en los detalles de personalización del mismo. Al exponer la idea, una de mis amigas me dijo "Te vas a hacer famosa" y al oír su comentario me pareció una observación divertida. Original no lo es, más tarde caí en que había una película para adolescentes con ese mismo nombre. Entiendo que a algunas personas les pueda chocar al leerlo. A saber el efecto que puede producir en el público una frase que, a priori, puede sonar... ¿Prepotente? ¿Simpática? ¿Difícil para un blog dedicado a la cocina?... Pues si, el título da para muchas opiniones, pero no es difícil de recordar que al fin y al cabo es lo que yo pretendía.

Me gusta el mundillo de la gastronomía. Procuro estar al día en todo lo que se refiere a técnicas culinarias y nuevas recetas. Si puedo, compro los utensilios necesarios para mejorar mis platos porque creo que la presentación juega un papel importante a la hora de mostrar lo que se ha elaborado. Sin embargo, si algo no está bueno o no pasa mi filtro de calidad no lo publico. Como norma incuestionable, no muestro platos cuya presentación entre por los ojos pero que no se atrevería nadie a poner sobre la mesa de un restaurante. Me arriesgo poco, los experimentos se quedan en mi casa. No pretendo con ello "profesionalizar" mi afición ni mucho menos, más bien disfrutar con lo que hago, que no es poco. 

No sé si voy a tener el tiempo necesario para completar mi recetario personal, en el que no quiero que falten los platos que más me gustan, muchos de ellos tradicionales. Algunos de familia.

He ido alternando la cocina clásica con platos de la nueva cocina, pero siempre intentando que las recetas fueran fáciles de hacer en casa y los productos fáciles de conseguir. Si vais al índice y abrís cualquier apartado podréis ver como hay platos muy sencillos y otros algo más laboriosos pero no complicados, o imposibles, de elaborar. Pero mi curiosidad por aprender va más allá de lo que publico, algunos platos se quedan el el cajón, como es el sushi o algún otro de la cocina Thai. Pero también alguna especialidad tan castellana como el cordero al estilo segoviano, por poner un ejemplo, lo que me impide mostrarlo es la falta de tiempo para meterme de lleno en ello y poder dominar el tema lo suficiente como para poder contestar a alguna pregunta si es necesario.

La cocina que más me gusta es la estacional. Procuro que en mis recetas haya productos de temporada siempre. Suelo emplear hortalizas, verduras, y ensaladas como guarnición o acompañamiento en casi todos mis platos. 

Hoy he querido rescatar algunos de las recetas publicadas que creo que merecen ser recordados. Hay muchas más con sello personal, que no quiere decir otra cosa que muy simplificadas porque tiendo a acortar la complejidad de las mismas (si la tuviera), aunque no así las explicaciones para elaborarlas. 

Canelones de berenjenas con gorgonzola

Truchas al horno con tomates secos

Xató

Empanada de bacalao

Calabacines rellenos de bacalao

Tortilla de patatas

Arroz con espárragos y crujiente de jamón

Picantones con salsa de ave y mango

Albóndigas de patata con champiñones

Garbanzos con marisco y setas de cultivo salteadas

Berenjenas rebozadas con espinacas salteadas

Ensalada de lentejas con vinagreta de pimientos

Croquetas de queso de cabra y tomates secos

Arroz de sepia y alcachofas (se puede elaborar con calamar)

Espero que os hayan gustado.