martes, 13 de diciembre de 2011

Ensalada de ahumados y granada






Las ensaladas pueden ser un magnífico primer plato. Esta es una mini propuesta que se puede tomar antes de un segundo compuesto por pescado o marisco a la parrilla.

Ingredientes

Salmón ahumado
Atún ahumado
Bacalao ahumado
Aguacate en su punto de madurez
Granada
Cebolleta tierna
Mezcla de lechugas/Brotes verdes
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Azúcar
Sal

Cortar el aguacate en medias lunas y rociar con el limón para que no ennegrezca.

Cortar la cebolleta bien pequeña.

Desgranar la granada y retirar la parte blanca.

Cortar los ahumados, a trozos regulares, enrollándo cada uno sobre si mismo.

Hacer la vinagreta:  Para una parte de vinagre, tres de aceite. 

Poner el vinagre, sal, y el azúcar, en un cuenco. Remover hasta que se disuelvan los sólidos. Añadir el aceite, poco a poco, removiendo sin parar hasta su perfecta emulsión. Probar por si hubiera que rectificar. Añadir la cebolleta cortada muy fina y dejar macerar.

Disponer en cuencos un lecho con las hojas verdes, distribuir por encima el aguacate y los ahumados. Añadir los granos de granada. 

Antes de servir emulsionar de nuevo la vinagreta y condimentar con ella la ensalada. 


25 comentarios:

  1. Si de esta no llego la primera......jaja. Vaya pinta más buena que tiene, me la apunto porque yo no suelo hacer muchas cosas con aguacate, es de lo más original.
    Un besazo

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  2. Es cierto que la comida entra por los ojos ...esto se sale de la pantalla ..preciosa combinación ..me lo apunto , yo te invito a un crujiente de pochas bsssMARIMI

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  3. Que casualidad que justo me estaba comiendo una ensalada, pero no tan original como la que nos propones.

    Besossssss

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  4. Que combinación más rica!!!!!!!!!!!!!!
    Besitos

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  5. Soy muy de ensaladas. Las preparo con mucha frecuencia así que esta tengo que probarla. Besos.

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  6. doy por hecho que está deliciosa, pero es que... con esa presentación.. me como yo hasta el cacharro! que ricura!!

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  7. Ay, qué rico!! y la granada como más me gusta es en ensalada, sola no me va mucho!!! viste mucho con esa presentación tan bonita que le has hecho!
    Besos!!

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  8. Una ensalada de 10, que pintaza.

    Saludos

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  9. Ademas de buena,bonita...queda genial.
    Besets.

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  10. No sé por qué nunca hago ensaladas. Creo que no me gusta hacerlas (no estoy segura;) pero sí que me gusta comerlas.
    Y si son así algo especiales y tan bonitas, más aún.
    Me maravillo de ver esas hojas tan crujientes y el rojo vivo de la granada...

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  11. Esta estupenda la ensalada. Una muy buena propuesta, como para no olvidar, las verduritas en estos días de fiesta que es solo comer.

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  12. QUE BELLA Y RICA ENSALADA QUERIDA AMIGA!!!
    Me ha encantado:)

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  13. Una ensalada deliciosa!! y una presentación de lo mas apetecible. Preciosas fotos. Un abrazo.

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  14. Guauua qué fresquita se ve y ese aguacate, qué bueno...
    Un beso.

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  15. No dudo que esté rica,no puedo hacerlo,na más viéndola se sabe que está tremenda,con esa mezcla de ahumados y aguacate ... buf,un entrante de lo mejor y después una buena carne a la parrilla,sería ideal :) Besitos

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  16. Hola Blue. Con tanto colorido el plato llama la atención. Todo lo que le has puesto me gusta a más no poder. Los ahumados y el aguacate son compañeros perfectos y si a ellos les añades la granada el plato se convierte en un lujo. Ideal.
    Saludos

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  17. une salade bien colorée et plein de saveurs elle est sublime bravo
    bonne soirée

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  18. Una ensalada de lujo me encanta besos

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  19. Qué rica, y tan lindos los colores... Un beso,

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  20. Qué buena combinación de sabores! Me encanta!
    Besos

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  21. Que maravilla de ensalda, un beso.

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  22. que ensalada tan rica, me gustan mucho la combinación de ingredientes. Tomo nota que la pruebo seguro.
    bsts. maite

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  23. Pero que cosa mas rica y bien presentada. Un besazo.

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  24. ¡Qué rica y qué bonita queda la granada en las ensaladas! A mí me guta, simplemente con escarola, así que si pesco esta tuya, no dejo ni un grano.

    Unas fotografías preciosas, con un colorido que hipnotizan.

    Besos.

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  25. Que riquísima esta ensalada. Me encanta la granada con las ensaladas!!! besos

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Gracias por vuestros comentarios y observaciones. Todos y cada uno de ellos son bien recibidos, y tenidos en cuenta. Gracias también por tener la generosidad de transmitir a través de vuestros blogs todos esos conocimientos que me han sido tan útiles para mejorar, y seguir aprendiendo.
También mi más sincero agradecimiento a todos esos anónimos aficionados a la cocina que dedican parte de su tiempo a ver mis recetas. Espero que la visita les pueda ser de utilidad.
Un beso, y un abrazo grande a todos.