Solomillo en salsa y hortalizas

El solomillo de cerdo es una pieza de carne muy agradecida. Solo hay que tener la precaución de no utilizar una cocción demasiado larga para que la carne no se seque. 

Membrillo (carne de membrillo)

Sopa de cerveza negra

Warmbiersuppen

Pollo a la cerveza con cebollas

Aquí estoy de nuevo con uno de mis guisos tradicionales. 

A veces me pregunto como es que me gustan tanto estos platos. Y mira que cuando los hago me dan su trabajito... Además no me puedo alejar mucho de la cocina para que no se pasen de cocción y pierdan la presentación o el color que me gusta que tengan; pero yo erre que erre...

VERANO

Por fin llegó el verano y con él las tan deseadas vacaciones. Los días se alargan y parece que cundan más.

Es hora de aparcar rutinas y de encerrar el despertador en el cajón de la mesita de noche. Toca descansar, leer, viajar... Todas esas cosas que deseamos hacer y que el resto del año debido al trabajo y a las obligaciones nos vemos imposibilitados de llevar a cabo

Playa de Blanes (Gerona)

Crema de espárragos verdes con almendra

Tarta de queso neoyorquina (New York cheesecake)

Se dice que Arnold Reuben fue la primera persona que sirvió la New York cheesecake allá por el año 1929 en su restaurante de New York,  "Turf legendaria" situado entre la 49ª y Broadway,  y que para ello utilizó una receta familiar. 

Según el Sr. Reuben, para elaborar una autentica New York cheesecake se necesita crema de queso pura. Como eso es casi imposible de conseguir he empleado queso fresco quark y yogur que unido a los demás ingredientes da como resultado un pastel cremoso, suave, y fresco, muy apto para tomar incluso después de una copiosa comida.

Pelotas de carnaval con queso Tronchón

Calamares al gratén de cebollas caramelizadas

Pollo con cerezas

Londres, mucho más que una ciudad

Odio sentirme una extraña en los lugares que visito, por eso intento conocer sus costumbres, su idioma, y su gastronomía. Pero sobre todo me gusta observar y charlar con la gente; ellos son los que transmiten mejor que nadie la esencia del país en el que viven.

Las fotografías corresponden a algunos de mis viajes a Londres en distintas épocas del año. Una ciudad que me encanta, cuyas gentes y ambiente nunca deja de sorprenderme.

Secreto de cerdo con patatas al horno

Mejillones a la crema de azafrán y nuez moscada