Lentejas estofadas con setas (Lentilles Verte du Puy)

Garbanzos, como cocerlos

    

Primera norma para cocinar garbanzos: Que la legumbre sea del año.  A ser posible de una variedad harinosa y de piel suave. 

Risotto con mejillones, salmón, y espárragos verdes

Si tuviera que calificar a este plato lo haría con un solo adjetivo: "Irresistible"

Costillas de cerdo con miel y naranja

Pavo a la naranja con tempura de coles de Bruselas

Pudin de melocotón en almíbar con savayón

Cordero al horno con chalotas y boniato

Como ya es sabido las fiestas navideñas se caracterizan por las reuniones familiares llenas de tradiciones. En casa no solemos cambiar los platos de las fiestas principales. Uno de los que más nos gusta, y que repetimos cada año, es el cordero al horno. 

Terrina de carne con almendras

Lomo de cerdo adobado al tomillo

Solomillo en salsa y hortalizas

El solomillo de cerdo es una pieza de carne muy agradecida. Solo hay que tener la precaución de no utilizar una cocción demasiado larga para que la carne no se seque. 

Membrillo (carne de membrillo)

Sopa de cerveza negra

Warmbiersuppen

Pollo a la cerveza con cebollas

Aquí estoy de nuevo con uno de mis guisos tradicionales. 

A veces me pregunto como es que me gustan tanto estos platos. Y mira que cuando los hago me dan su trabajito... Además no me puedo alejar mucho de la cocina para que no se pasen de cocción y pierdan la presentación o el color que me gusta que tengan; pero yo erre que erre...