viernes, 5 de agosto de 2011

Ensalada de patatas y frankfurt con pimientos del padrón






Ingredientes:
Patatas
Tomates maduros
Cebollas tiernas o una variedad dulce
Pimientos del padrón
Pepinillos agridulces
Alcaparras
Huevos duros
Salchichas de frankfurt (de las de envase de vidrio)
Tomillo fresco
Vinagre de manzana
Mayonesa
Sal

Cocer las patatas con piel en abundante agua. Pelar y cortar a trozos regulares cuando estén tibias.

Cocer los huevos por espacio de 10 minutos, desde el momento que empieza a hervir el agua. 

Cortar todos los demás ingredientes.

Mezclar el vinagre con la sal y pimienta. Mezclar.

Añadir la mayonesa y mezclar de nuevo. Tiene que quedar una salsa semi líquida.

Freír los pimientos del padrón y dejar escurrir sobre un papel de cocina.

Mezclar todos los ingredientes. Añadir alcaparras, el tomillo fresco y el aliño de mayonesa. Servir acompañado de los pimientos.

Nota:

Utilizar en esta ensalada salchichas de frankfurt envasadas en tarro de cristal, son mucho más aromáticas y por eso mismo creo que le quedan mejor a las ensaladas frías. 

Si queréis utilizar las envasadas en plástico recomiendo que antes las paséis por la plancha, son mucho más gustosas cocinadas de esa forma y en la ensalada se nota.



3 comentarios:

  1. otra excelente receta para pasar el verano :)

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  2. Que dos ensaladas más apetitosas, ideales para este tiempo.

    Besos

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  3. Que bien! con lo que nos gustan las ensaladas en verano...Me encanta la idea de la salsa mayonesa con vinagre. Besos

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Gracias por vuestros comentarios y observaciones. Todos y cada uno de ellos son bien recibidos, y tenidos en cuenta. Gracias también por tener la generosidad de transmitir a través de vuestros blogs todos esos conocimientos que me han sido tan útiles para mejorar, y seguir aprendiendo.
También mi más sincero agradecimiento a todos esos anónimos aficionados a la cocina que dedican parte de su tiempo a ver mis recetas. Espero que la visita les pueda ser de utilidad.
Un beso, y un abrazo grande a todos.