domingo, 17 de julio de 2016

Sorbete de limón



Por si el calor no fuera suficiente estímulo, estaba pensando en una presentación que os animara a hacer sorbete casero, pero lo cierto es que lo tengo muy fácil. 


En primer lugar hay que tener en cuenta que el aporte de vitaminas es incomparable a cualquier otro producto elaborado que podáis comprar en el supermercado. Lo segundo, que si probáis uno hecho en casa ya no os gustará de otro tipo. 

Los sorbetes se pueden elaborar de muchos sabores. De distintas frutas solas o mezcladas, frutas con licor, de cava... 

Ánimo, que me consta que de imaginación vais sobrad@s y seguro que me sorprendéis con mil y una combinación.


Ingredientes para cinco copas de 200 ml aprox.

El zumo de 6 limones grandes
290g de azúcar 
435 ml de agua mineral
Ralladura de cinco limones




Lavar y secar bien los limones.

Cortar la piel de cinco de ellos con un corta patatas. Retirar la parte blanca que haya podido quedar pegada. Triturar al máximo hasta obtener una textura granulada. También se puede rallar directamente con un rallador muy fino. De las dos formas queda bien.

Hacer el zumo de limón. No hace falta colar pero si retirar las semillas si las tuviera.

Disolver bien todo el azúcar con la mitad del agua caliente. Se puede hacer directamente en el fuego sin que hierva. 

Añadir el resto del agua, el zumo de los limones, y la ralladura reservada. Mezclar con varillas.

Verter en un recipiente. Dejar enfriar en la nevera bien tapado.

Para hacer el sorbete:

Si tenéis heladera, debéis seguir las instrucciones del fabricante. No obstante os doy unas indicaciones generales para que os hagáis una idea.

El recipiente base de la heladera debe congelarse previamente con doce horas de antelación. A continuación verter el líquido frío dentro del cubilete. Por lo general hay una medida tope de llenado que ya viene indicada por el fabricante,

Programad la máquina (suele verse resultados a los 30 minutos). Verted la mezcla en un recipiente que pueda ir al congelador y dejad que el sorbete termine de cuajar y endurezca un poco. Con unas dos horas será suficiente para que tome consistencia. Removed con las varillas un par de veces antes de completar el tiempo para que la mezcla vaya cogiendo textura de sorbete.

Si no tenéis heladera: Una vez esté la mezcla bien fría, vertedla en un recipiente que pueda ir al congelador. Batid cada 40 minutos con las varillas hasta que consigáis una textura de sorbete fina. El método manual requiere hacer el sorbete con 24 h de antelación.

En los dos casos, sacad el sorbete del congelador cinco minutos antes de servir en las copas, siempre y cuando esté duro. Si está helado pero blando, es mejor no retirar del congelador hasta el momento de servir. Suele derretirse con facilidad si el ambiente es cálido.

Y no tiene más secreto. ¡Qué lo disfrutéis!.


9 comentarios:

  1. a mi me encantan los sorbetes y granizados pero no me sientan muy bien , aunque el de limón es mi favorito y a veces una no se puede resistir.
    que colorcito¡¡¡¡
    besosss

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    1. A veces las bebidas tan frías caen mal al estómago, prueba a dejar que se derrita un poco. los sorbetes que tienen pulpa de fruta están ricos igual.
      Gracias por visitarme.
      Un abrazo.

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  2. Qué acierto pra el veranito, además en esa terraza tan bonita!! Un beso

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    1. Hola Elisa, ahí pasamos parte del verano. Y este año con el calor que hace el sorbete no cunde, hay que hacer el doble.
      Gracias!
      Besos.

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  3. Que delicia!...que bueno saber estas publicando,.....to espero pronto volver a hacerlo!....Abrazotes, Marcela

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    1. Holaaaa Marcela. No tanto como hace unos años pero por aquí estamos. Ya veo que tú te has tomado unas vacaciones. Pero la afición a la cocina no desaparece porque no publiques ¿Verdad?
      Un abrazo enoooorme querida. Muchas gracias por dedicarme tu atención.

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  4. Sírveme una gran copa que voy volando a por ella. Apetecible mil por mil.
    Besos.

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    1. Jaja! Ana cuando quieras. A ver si te animas a venir a verme algún día mujer.
      Un beso grande, grande.

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  5. Que rico y fresquito.
    Saludos
    Olguis.

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Gracias por vuestros comentarios y observaciones. Todos y cada uno de ellos son bien recibidos, y tenidos en cuenta. Gracias también por tener la generosidad de transmitir a través de vuestros blogs todos esos conocimientos que me han sido tan útiles para mejorar, y seguir aprendiendo.
También mi más sincero agradecimiento a todos esos anónimos aficionados a la cocina que dedican parte de su tiempo a ver mis recetas. Espero que la visita les pueda ser de utilidad.
Un beso, y un abrazo grande a todos.