Publicar menos no supone que no esté al tanto de lo que ocurre por la blogosfera por esa razón hoy he sabido que comienza una nueva convocatoria de recopilación de recetas en el Recetario Mañoso en el cual participo con este plato.
Mi interés natural a intercambiar recetas de cocina con otros blogs y el permanecer atenta a las novedades que se publican, me permite ver la asombrosa evolución de la gastronomía. Lo cierto es que son increíbles las nuevas técnicas. Quizá no todas supongan una mejora, sino que más bien parece que obedezcan a un tema económico. Como, por ejemplo, menguar las cantidades de los alimentos o los deconstruídos de platos clásicos a cambio de ganar en diseño, pero aun así no dejan de asombrarme.
Lo que se pretende es que al público en general le acaben gustando los cambios relacionados con la introducción de nuevos productos, la forma de cocinarlos, la transformación de los alimentos, y la de los platos tradicionales. En definitiva somos nosotros, los clientes, los que vamos a ir decidiendo lo que va a permanecer.
Personalmente prefiero que los alimentos mantengan su textura y sabor de siempre, aunque me gusta innovar cuando supone una mejora del plato. Una sencilla tortilla de alcachofas presentada de forma distinta a la tradicional, nos da idea de cambio siendo lo mismo.
Ingredientes para cada 2 personas (tortillas finas)
3 alcachofas tiernas medianas
2 huevos frescos L
1 o 2 cebolletas tiernas (según tamaño)
Cebollino
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
- Pochar las alcachofas en aceite de oliva junto con las cebolletas. Condimentar con pimienta y sal.
- Escurrir el aceite sobrante.
- Batir los huevos con un poco de sal.
- Poner aceite en una sartén refractaria y hacer las tortillas individualmente. No es necesario dar la vuelta, si la hacéis fina se cuajará con el propio calor. No obstante debe quedar jugosa por dentro. Verter el revoltillo de alcachofas y cebolletas dentro y enrollar con cuidado.
- Freír en abundante aceite unas chips de alcachofa para adornar el plato.
- Servir caliente condimentada con perejil y cebollino picado.
Clicando encima de la imagen podéis ver otra tortilla de alcachofas.
¡Qué aproveche!
cuanta razón tienes en lo que dices, las cosas sencillas, presentadas con imaginación, mejoran mucho y hacen las delicias del comensal. Tú nos traes un claro ejemplo de esto, menuda pintaza esa tortilla uhmmmm!!
ResponderEliminarLa imaginación al poder Alba!! que rica esa tortilla y qué bien la has presentado...sabes que estamos dedicando el mañoso de invierno a los huevos y las alcachofas? Nos la dejas? :)
ResponderEliminarUn besito guapa.
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2016/01/invierno16-huevos-alcachofas-y-manzanas.html
Desde pequeña que la tortilla de alcachofas es mi preferida, aunque aquí no he evolucionado la hago como siempre, pero me ha gustado mucho tu presentación.
ResponderEliminarQué poquito se te ve por aquí!!
Besos.
Un plato clásico y sencillo, pero que presentado de esta forma tan original y tan chula, hace las delicias de cualquiera :)
ResponderEliminarPor cierto, un puntazo lo de las chips de alcachofa, me encanta.
Un beso guapa.
Qué buena tortilla, la combinación es de lujo, muy rica y perfecta aportación!!un beso
ResponderEliminarComo siempre una foto espectacular de una tortilla que dice cómeme, gracias por traerla al Mañoso, bssssssss.
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