Bocadillo caliente de jamón del país

  

Un día que visitaba el blog de Mª José Hecho en casa, pude ver que había publicado una receta con la fotografía de un sandwich, bien doradito. El relleno de queso parecía derretirse por los bordes del pan de manera tan real que la imagen invitaba a darle un buen mordisco... ¡Qué cosa tan buena!..

¿Sabéis que Mª José fue una de las primeras personas que se hizo seguidora de mi blog? O sea, de las que ya estaban por aquí antes que yo y de las primeras que me hicieron algo de caso, porque mira que me costó arrancar esto ehh!. No es fácil, que te conozcan con tantos buenos blogs y tanta información sobre recetas de cocina como corre por internet a diario.

Pero volviendo al principio, ese día precisamente, dando vueltas a la idea de hacerme una cenita a base de un rico sandwich caliente, también me vino a la memoria algo que había olvidado completamente; aquellas mañanas locas en las cuales mis amigas Merche, Marisa y yo misma hacíamos las escapadsa a Sitges, localidad cercana a mi pueblo. Por lo general tomábamos un buen desayuno y luego dábamos un largo paseo por las tiendas del centro del pueblo.

En una de esas excursiones nos fijamos en un pequeño bar, de los de toda la vida, situado al final de la Calle Angel Vidal, tocando a la Plaza Cap de la Vila en pleno centro del pueblo. Era un local de suelo de baldosas pintadas, algo rotas debido al tiempo que tenían. Limpio y modesto, pero conservando todavía una cierta clase, algo pasada de moda, se mantenía con solo seis o siete mesas de mármol blanco y gris (una estaba situada en la minúscula acera del exterior). Le entraba luz natural por la única ventana de cuarterones unida por un travesaño de madera a la puerta, que también tenía cristal. Al entrar, justo frente a la puerta, había un mostrador de obra con el sobre de madera de poco más de dos metros de largo ocupado, en gran parte, por una vitrina donde guardaban la bollería, fruta, y alguna que otra lata de conservas.

Pero lo más llamativo de dicho establecimiento eran sus paredes. No había ni un palmo de ellas que estuvieran libres de óleos, acuarelas, dibujos o fotografías de artistas, o escritores locales. Ya es sabido que Sitges siempre ha sido un refugio estival para todos ellos. Ahora mismo no puedo recordar el nombre del local, pero si tengo presente que los martes cerraban, porque así estaba indicado en un pequeño cartel en la entrada. También recuerdo como abrían la única puerta y la ventana, de par en par, con la intención de que el público no pasara de largo.

La especialidad de la casa era un bocadillo caliente de pan de payés. El interior iba relleno con abundante jamón del país y queso cremoso cortado a lonchas. A continuación lo untaban con mantequilla por los dos lados para terminar tostándolo en una plancha. Siempre lo acompañábamos con un buen zumo de naranja natural.

Mi versión lleva unos pepinillos agridulces (conserva al estilo alemán de Lidl), cortados a láminas finas. Creo que le dan al conjunto un toque diferente debido a las especias con qué han sido encurtidos y además el aporte vegetal hace el bocadillo más jugoso. También he cambiado el queso cremoso por un manchego semi.

Para tostarlo, calentar una plancha, pasar un trozo de mantequilla por toda la superficie y mantener el bocadillo en ella hasta que veáis que el queso empieza a derretir. Hay que dorar el pan por los dos lados. Es preferible comerlo recién hecho pero si lo queréis hacer para llevar también aguanta bien.

En este caso, como lo hice para cenar, lo he acompañado de un vaso de gazpacho con cubitos de hielo.

Siguiendo con la historia, un buen día nos encontramos que el bar había desaparecido dando lugar a una tienda especializada en jamones. No supimos la razón, posiblemente no pudieron competir con establecimientos más modernos, aunque fueran profesionales e hicieran bien su trabajo.

(No hay información en internet sobre el nombre del bar, pero en cuanto vaya a Sitges preguntaré)